Idag fyller min man år! Schwarzwaldtårta är hans favorit så det blev det ju då såklart. Marängbotten är min nenemis, min Moriarity, min kryptonit. Första gången jag skulle baka marängbottnar var till min svärfars födelsedag. Höggravid som jag var inser jag att jag misslyckats fatalt - jag hade inte smort bakplåtspapprena. Jag hade inget bättre knep att få loss dem än att radda upp den på matsalsbordet och slå på dem. Hårt och upprepat under stark affekt. Maräng was everywhere. Och så fick jag åka och köpa färdiga bottnar.
Idag gick det bättre, men jag får ändå inte till krispigheten som jag vill ha. Min man var ändå mycket nöjd och det är ju det viktiga.
Chokladen gjordes väldigt enkelt med dekorblockchoklad. Tempererade den och drog ut till blad/droppar och "blommor" med baksidan på en sked på ett overheadpapper. Gillar overheadpapper för att det är lite mer stabilt och lättare att forma om man så vill.
Jag ska fixa ett receptgallri alldeles straxt. Nu måste jag sätta fart med pizzadegen så den hinner jäsa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar