Som utlovat kommer nu en redovisning av resultatet av surdegsbullarna.
Problem: Fyllningen var tillräcklig, jag lovar. Jag gillar ju idén av "extra allt" på mina kanelbullar. Behövdes inte på det här receptet, det var alldeles lagom med det som stod. Inte ofta jag får fyllning över så pass att skålarna flottade ner disken i maskinen så den fick köras två gånger.Efter 2 timmar var jäsningen minimal. Eftersom jag bara har en ugn hade jag inte tid att vänta så de fick åka in ändå. Resultatet blev en mer kompakt, tyngre bulle.
När bullarna fortfarande varma så hade de en knäckig seg känsla ytterst, fantastiskt gott! När de svalnat blev det mer vetebröd än kanelbulle, men det gör inget. Har aldrig bakat med surdeg innan så vet inte hur pass det påverkar. Men goda vart de ändå! Lika goda till frukost nu som kvällsfika igår.
Recept: http://m.recept.nu/david_zetterstrom/bullar/mjol/davids_kanelbullar_med_surdeg/
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar